「親子丼風」アレルギー安心レシピ- こにし小児科・アレルギー科

親子丼風

ビタミン豊富な南瓜は、体の調子を整える役割を果たします。
卵の黄色の代替えとして使いました。

① 切る	玉ねぎは薄切り、豆腐は5ｍｍ幅、鶏肉は一口大に切る。
②黄身作り（南瓜甘煮）	南瓜200ｇは6等分に切り、油で炒める。砂糖大1、醤油大1、だし汁50cc（※分量外）を入れてふたをして弱火で煮る。やわらかくなったら、黄色い部分をスプーンですくって黄身に見立てる。
③煮る白身追加	鍋に調味液（A）、鶏もも、玉ねぎを入れて煮る。弱火にして豆腐を加えて②の南瓜甘煮を入れる。卵とじのように混ぜ合わせる。
④盛り付け	ご飯の上に③をかけ、のりを散らす。