「４大アレルギーを含まないクリスマスカレー」アレルギー安心レシピ- こにし小児科・アレルギー科

４大アレルギーを含まないクリスマスカレー

圧力鍋を使うことで、野菜は大きくカットしても柔らかく、すじ肉もトロトロに。短時間でカレーを作って、飾り付けに時間をかけました。

すじ肉下処理	①玉ねぎ、人参はすじ肉は、たっぷりの湯で蓋をせずに20分煮る。煮上がったら、ゆで汁は捨てる。ハサミで１口大に切る（すじ肉を茹でている間に、野菜を切りましょう）
切る	玉ねぎ、人参は大きめのぶつ切り。
炒める	圧力鍋に、生姜とニンニクを入れ、すじ肉・玉ねぎ・人参を炒める。
煮る	水２００ccとローリエを入れ10分加圧して消火する。圧力が抜けたら、残りの水を入れて中火で煮る。消火してカレールーを入れて混ぜる。
盛り付け準備	野菜など煮ている間に、盛り付けの準備をする。人参を星型に切り、レンジで加熱しておく。ごはんで小さめと大きめのおにぎりを１つずつ作る。
飾る	おにぎりを雪だるまの頭と胴体に見立てて、お皿に注いだカレーの上に盛る。海苔をハサミで切って、目・鼻・口を作り、貼り付ける。ブロッコリーは、雪だるまの横に飾る。コーンを散りばめてマヨドレをかける。ブロッコリーの上に星型人参を飾る。